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問答題
【簡答題】簡述小麥的分類。
答案：
（1）按播種季節(jié)分
①春小麥：春種秋收
②冬小麥：冬種夏收
（2）按顆粒皮色分
...
①春小麥：春種秋收
②冬小麥：冬種夏收
（2）按顆粒皮色分
...
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問答題
【簡答題】簡述焙烤食品的開發(fā)特點(diǎn)。
答案：
①營養(yǎng)強(qiáng)化型：強(qiáng)化賴氨酸/VA/VC/VD/鐵、鋅等礦物質(zhì)，以彌補(bǔ)小麥粉的營養(yǎng)缺陷
②低熱量型：焙烤制品大多屬...
②低熱量型：焙烤制品大多屬...
