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問(wèn)答題

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（1）空氣為介質(zhì)的解凍裝置
a.低溫加濕送風(fēng)解凍裝置
b.連續(xù)送風(fēng)解...

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答案：（1）細(xì)菌種類(lèi)
（2）食品的含水量：食品含水量高，殺菌效果較好。
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