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問答題
【簡答題】簡述微波干燥的原理特點、及優(yōu)缺點。
答案：
原理：微波照射時，物體內(nèi)產(chǎn)生微波電場，使水分子按電場方向規(guī)則排列，高頻使電場方向不斷改變，水分子高速擺動，但又受到類似摩...
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問答題
【簡答題】降低凍干成本的路徑是什么？
答案：
1.重視預(yù)脫水
2.微波傳熱
3.增大食品表面積
4.提高真空度，加速冰的升華
5.精確控制冷凍干燥終點溫度
6.提高設(shè)備利用率
