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名詞解釋

干燥曲線(xiàn)

答案： 是說(shuō)明干燥過(guò)程中物料的絕對(duì)水分（W）和干制時(shí)間（t）之間的關(guān)系曲線(xiàn)即W=f（t）。
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名詞解釋

導(dǎo)濕性
答案： 干制過(guò)程中，由于濕度梯度的存在，固體干燥時(shí)內(nèi)部蒸氣或液體的擴(kuò)散。
名詞解釋

食品干藏
答案： 干制品在水分降低到足以防止腐敗變質(zhì)的水平后，保持低水分進(jìn)行貯藏的過(guò)程。
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