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判斷題

所謂表面活性劑，是指在濃度很低時就能顯著降低水溶液表面張力的物質(zhì)。

答案：正確

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大部分乳化劑都是表面活性劑。

答案：正確

要將一種液體以液珠的形式分散到另一種液體中，從而形成穩(wěn)定的乳狀液，往往比較困難。若要形成穩(wěn)定的乳狀液，往往要加入第三種物質(zhì)，這種能促使乳狀液形成并穩(wěn)定存在的物質(zhì)叫做乳化劑。

答案：正確

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