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多項選擇題

（）不是氨基酸類增味劑。

A.鳥苷酸
B.肌苷酸
C.谷氨酸鈉
D.天門冬氨酸鈉

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多項選擇題

低聚糖具有的生理特性有（）。

A.難消化性
B.活化腸道雙歧桿菌
C.低熱量
D.具有膳食纖維的部分生理功能

多項選擇題

甜味劑的甜味與（）有關。

A.羥基結構
B.氨基結構
C.酚結構
D.多酚結構