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填空題

常壓干燥法測定濃稠態(tài)樣品的水分含量，需加入（），以增大樣品蒸發(fā)面積；樣品從烘箱取出后要放到（）中冷卻。

答案：干燥助劑；干燥箱

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一般根據(jù)食品的（）、（）選擇檢測水分的方法。

答案：常壓干燥；真空干燥

食品的水分活度Aw越（），食品越有利于保存。

答案：低

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