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判斷題

水分含量一樣的兩個(gè)樣品，它們的水分活度也是一樣的。

答案：錯(cuò)誤

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AOAC

答案：即分析團(tuán)體協(xié)會(huì)，它不屬于標(biāo)準(zhǔn)化組織，但其記載的分析方法在國際上有很大的參考價(jià)值。

【計(jì)算題】某樣品現(xiàn)已知它的水分含量為8.21%，現(xiàn)稱取樣品3.0981g于恒重為16.3246g的坩鍋中直接放進(jìn)溫度為600℃的馬弗爐中灰化，灰化結(jié)束后立即從馬弗爐中取出放進(jìn)干燥器中，冷卻到常溫后稱重為16.4769g，發(fā)現(xiàn)灰分中有黑色的小顆粒，試計(jì)算樣品的灰分含量（以干基計(jì)），指出該操作中的幾個(gè)明顯錯(cuò)誤，指出最終的測定結(jié)果是偏大還是偏小，為什么？

答案：灰分含量（以干基計(jì)）：ω=（16.4769-16.324）/（3.0981-3.09810.0821）100...

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