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問答題
【簡答題】什么是微波？微波干燥原理是什么？微波與各材料間的關系如何？簡述影響微波干燥的因素。
答案：
微波是指波長在0.001~1m頻率在3G~30GHz之間的電磁波
原理：主要利用微波的熱效應。微波本身不會生熱...
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問答題
【簡答題】中央循環(huán)管式濃縮鍋是怎樣循環(huán)的？
答案：
食品料液經(jīng)過豎式的加熱管面進行加熱，由于傳熱產(chǎn)生重度差，形成了自然循液，液面上的水汽向上部負壓空間迅速蒸發(fā)，從而達到濃縮...
問答題
【簡答題】旋轉(zhuǎn)容器式混合機的臨界轉(zhuǎn)速對混合有何影響？
答案：
旋轉(zhuǎn)容器混合機的臨界轉(zhuǎn)速是指操作時，物料混合與分離作用達到平衡時的容器轉(zhuǎn)速。影響：為保證混合操作的順利進行，容器的工作轉(zhuǎn)...
