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填空題
酸水解法測定食品中的脂肪含量時，在酸水解后所加入的乙醇的作用為：（）以及（）。
答案：
醇解；使兩相分離完全
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填空題
直接滴定法測定麥片中的糖含量時，使用氧化劑為費(fèi)林試劑，其A液是：（），B液是（），澄清劑用（），滴定條件為：（），指示劑是（），終點時其顯（）色。
答案：
硫酸銅；氫氧化鈉+酒石酸鉀鈉；格林試劑；沸騰條件下；亞甲蘭；無
