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判斷題

100g蛋白質(zhì)的含氮量平均為百分之十六“6.25”稱(chēng)為蛋白質(zhì)系數(shù)。

答案：正確

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蛋白質(zhì)溶液ph小于等電點(diǎn)時(shí)帶正電，大于等電點(diǎn)時(shí)帶負(fù)電。

答案：正確

棉纖維怕酸所以用堿性染料，蛋白質(zhì)纖維怕堿所以用酸性染料。

答案：正確