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在果蔬中,產(chǎn)生澀味的物質(zhì)主要是()。
A.香豆素類(lèi)
B.奎寧
C.醛類(lèi)
D.單寧
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填空題
在凝固性酸乳中,傳統(tǒng)的菌種有()和()。
答案:
嗜熱鏈球菌;保加利亞乳桿菌
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填空題
將罐身與罐底用封罐機(jī)進(jìn)行卷封形成()結(jié)構(gòu),其頭道流輪轉(zhuǎn)壓槽結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。(),二道流輪轉(zhuǎn)壓槽結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是()。
答案:
二重卷邊;寬而深;狹面長(zhǎng)
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