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常用的合成有機(jī)防腐劑包括苯甲酸和苯甲酸鈉、山梨酸和山梨酸鉀、對羥基苯甲酸酯、脫氫醋酸和脫氫醋酸鈉和()。
答案:
丙酸鹽
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食品空氣冷藏的工藝效果主要決定于儲藏溫度、()和空氣流速等。
答案:
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在食品冷卻過程中,通常采用的冷卻方法有空氣冷卻法、()、碎冰冷卻法和真空冷卻法。
答案:
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