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填空題

引起肉類和乳類變質(zhì)的微生物是（），而引起糧食變質(zhì)的主要微生物是（）

答案：細(xì)菌；霉菌

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由肉毒梭狀芽孢桿菌引起的食物中毒屬于（）型食物中毒，由沙門氏菌引起的食物中毒屬于（）型食物中毒

答案：毒素型；感染型

分離霉菌時(shí)，往往在培養(yǎng)基中加入幾滴80%的乳酸，以抑制（）的生長

答案：細(xì)菌