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單項(xiàng)選擇題

豆腐乳的鮮味來(lái)自（）

A.加入味精
B.加入紅曲粉
C.加入輔料
D.大豆蛋白分解物

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單項(xiàng)選擇題

污染食物的主要微生物是（）

A.細(xì)菌
B.霉菌
C.細(xì)菌與酵母
D.霉菌與細(xì)菌

單項(xiàng)選擇題

下面（）方法一般不被用作傳代保藏

A.瓊脂斜面
B.半固體瓊脂柱
C.培養(yǎng)平板
D.搖瓶發(fā)酵