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填空題

（）是人工配制，適合于微生物生長的營養(yǎng)基質。

答案： 培養(yǎng)基
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填空題

細菌的基本形態(tài)為（）；（）；（） 。
答案： 球形；桿狀；螺旋形
問答題

【簡答題】從微生物學角度分析低酸性的食品和酸性食品如要長期保存，應分別采取什么溫度殺菌？為什么？
答案： ∵引起低酸性食品變質的M主要是一些嗜熱性和抗熱性較強的M。如芽孢桿菌屬和梭狀芽孢桿菌屬的細菌
∴...
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