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單項選擇題

利用冷藏進行保存的一個缺點是（）。

A.冷藏不能殺死微生物
B.冷藏不能降低微生物的代謝
C.冷藏能殺死可能存在的少量芽孢
D.冷藏降低微生物酶的活性

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單項選擇題

干酪和干酪制品是從牛奶中（）成分生產(chǎn)出來的。

A.乳糖，一種糖
B.乳糖，一種蛋白質(zhì)
C.乳脂
D.酪蛋白，一種蛋白質(zhì)

單項選擇題

以下食品中哪種可能腐敗最快（）

A.一個新鮮面包
B.一袋面粉
C.一磅新鮮的牛肉
D.一磅剛解凍的牛肉

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