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判斷題

發(fā)酵液中的熱凝固物、冷凝固物去除不徹底，會使啤酒難以過濾澄清。

答案：正確

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啤酒的殺口感與啤酒pH值有關(guān)。

答案：正確

色度不僅是啤酒感官質(zhì)量的一個重要指標(biāo)，而且也是啤酒貯存過程中風(fēng)味物質(zhì)變化的一個重要標(biāo)志。

答案：正確

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