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判斷題

風(fēng)味物質(zhì)的閾值不是一個(gè)固定的值，會(huì)隨條件而變。

答案：正確

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使用TTT法品評(píng)時(shí)，品評(píng)人員可以是經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)品評(píng)員，也可以是未經(jīng)過培訓(xùn)的非專業(yè)品評(píng)人員。

答案：錯(cuò)誤

TTT法是英博公司的一種判斷產(chǎn)品感官品質(zhì)一致性的品評(píng)方法，它是在待評(píng)樣品之間進(jìn)行比較，評(píng)價(jià)其相似度。

答案：錯(cuò)誤

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