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問答題
【簡答題】簡述乳糖不耐受。
答案：
當小腸粘膜乳糖酶缺乏時，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而產(chǎn)生腹痛、腹脹、腹瀉、產(chǎn)氣增多等癥狀，稱為乳糖不耐受...
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問答題
【簡答題】簡述蛋白質(zhì)互補作用。
答案：
兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)混合使用，其中所含有的必需氨基酸取長補短，互相補充，達到較好的比例，從而提高膳食蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值...
