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判斷題

啤酒釀造過(guò)程接觸空氣多，可能會(huì)導(dǎo)致啤酒色澤加深。

答案：正確

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高溫發(fā)酵時(shí)發(fā)酵度低，可增加啤酒醇厚感。

答案：錯(cuò)誤

糖化用水的碳酸鹽硬度高，洗糟水pH高，會(huì)使啤酒色深。

答案：正確