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填空題

組成蛋白質的各個（）共同控制著蛋白質分子完整的（），并對信息作出反應。

答案：亞基；生物活性

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蛋白的熱變性主要是肽鏈受過分的（）而引起（）破壞，它一般是（）的。

答案：熱振蕩；氫鍵；不可逆

（）是蛋白質變性的結構基礎，而（）是變性的主要表現(xiàn)，它說明了變性蛋白質與天然蛋白質的根本*區(qū)別。

答案：構象的破壞；生物活性的喪失