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單項選擇題

某飯店供應“糖醋里脊”其內扣毛利率為46%，則外扣毛利率為（）

A.31.51%
B.54%
C.85.19%
D.100%

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單項選擇題

走油肉的配菜手法是（）

A.扣
B.穿
C.釀
D.疊

單項選擇題

下列選項中配有主輔料的是（）

A.清炒蝦仁
B.尖椒牛柳
C.糖醋里脊
D.爆雙脆

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