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判斷題

魚露屬于咸味調(diào)料。

答案：正確

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屬于以熱空氣為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法是烤、焗。

答案：正確

百合的種類較多，栽培應(yīng)用最廣的有龍牙百合、川百合、蘭州百合、卷丹百合等，冬季為百合成熟的季節(jié)。

答案：錯誤