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判斷題

川菜在口味上特別講究，故在國際烹飪界有“食在中國，味在四川”之說。

答案：正確

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“九轉(zhuǎn)大腸”這道菜是北京菜中的代表名菜。

答案：錯(cuò)誤

觀賞型雕刻，其成品只供欣賞，不能食用，但藝術(shù)性較強(qiáng)，應(yīng)用效果極佳，專起美化和烘托氣氛的作用，如瓊脂雕。

答案：錯(cuò)誤

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