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多項(xiàng)選擇題

在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

A.魚肉顏色呈黃白為佳
B.魚頭顏色為赤紅色為佳
C.魚肉顏色呈灰白為佳
D.魚肉顏色呈暗黃色為佳
E.魚肉顏色呈灰色為佳

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多項(xiàng)選擇題

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

A.韃靼生魚
B.腌漬生魚
C.意式淺漬生魚片
D.麗思玲鱒魚
E.烤青鱈魚

多項(xiàng)選擇題

以下（）是煙熏之后立即可以食用的。

A.馬鮫魚
B.三文魚
C.鱘魚
D.鱈魚
E.鯡魚

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