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原料加工質(zhì)量,直接關(guān)系到菜肴成品的色、香、味、形、及營(yíng)養(yǎng)和()狀況。
答案:
衛(wèi)生
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廚房()和場(chǎng)地的結(jié)構(gòu)形狀對(duì)廚房的設(shè)計(jì)構(gòu)成直接影響。
答案:
空間大小
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填空題
面包品種一般有()、咸面包、軟質(zhì)面包和法式丹麥面包等。
答案:
硬質(zhì)面包
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