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單項選擇題

下列物質(zhì)能與高級脂肪酸反應生成酯的是：（）

A.乙醇
B.甘油
C.乙酸
D.苯酚

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單項選擇題

油脂的硬化屬于：（）

A.加成反應
B.氧化反應
C.取代反應
D.酯化反應

單項選擇題

卵磷脂水解的產(chǎn)物是：（）

A.甘油和脂肪酸
B.甘油、脂肪酸和磷酸
C.甘油、脂肪酸、磷酸和膽堿
D.甘油、脂肪酸、磷酸和膽胺

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