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天然葡萄糖只能以一種構(gòu)型存在,因此也只有一種旋光度。
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糖對(duì)于生物體來說,所起的作用就是作為能量物質(zhì)和結(jié)構(gòu)物質(zhì)。
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蛋白質(zhì)變性主要由于氫鍵的破壞,這一概念是由Anfinsen提出來的。
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