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單項選擇題

食品在一定環(huán)境因素下，微生物作用使食品成分與感官性質發(fā)生變化，通稱為（）。

A.食品酸敗
B.食品變性
C.食品腐敗變質
D.食品腐爛
E.食品惡變

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單項選擇題

可引起馬的腦白質軟化的鐮刀菌毒素是（）。

A.T-2毒素
B.赭曲霉毒素
C.伏馬菌素
D.玉米赤霉烯酮

單項選擇題

鐮刀菌毒素中具有類雌激素樣作用的是（）。

A.單端孢霉烯族化合物
B.玉米赤霉烯酮
C.丁烯酸內(nèi)酯
D.伏馬菌素

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