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單項選擇題

誰應了解并做好維護與清潔廚師冷凍庫的工作（）。

A.食品供應商
B.老板
C.采購員
D.廚師

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單項選擇題

通常下列何處是冷藏庫的高溫區(qū)（）。

A.最內側
B.近門處
C.中心處
D.墻角處

單項選擇題

下列有關油炸食物的敘述何者正確（）。

A.食物黏在一起或黏鍋乃因油溫太高
B.炸出的食物不夠脆乃因油溫不夠高
C.炸出的食物顏色太深乃因油溫不夠高
D.成品吸了太多油乃因油溫太高

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