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單項(xiàng)選擇題

酵母菌進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的是（）和二氧化碳。

A.酒精
B.水
C.丙酮酸
D.乙醇

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單項(xiàng)選擇題

滴窖就是將酒醅中的黃水滴出，從而降低出窖酒醅的（）

A.酒精度
B.淀粉濃度
C.酸度和水份

單項(xiàng)選擇題

酒醅入窖發(fā)酵的五大因素是（）

A.水份、酸度、酒度、糖化、配醅量
B.水份、溫度、酸度、淀粉、用糖量
C.水份、溫度、酸度、淀粉、用曲量