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單項(xiàng)選擇題

膳食中含有熏烤類食物時(shí)，應(yīng)增加富含（）或胡蘿卜素的原料，如肝臟、有色蔬菜，以防止多環(huán)芳烴對(duì)人體的危害。

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D

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單項(xiàng)選擇題

蔬菜水果經(jīng)加工可制成罐頭食品、果脯、菜干等，加工過程中受損失的主要是維生素和礦物質(zhì)，特別是（）

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D

單項(xiàng)選擇題

加工精度越高，糊粉層和胚芽損失越多，營養(yǎng)素?fù)p失越大，尤以（）損失顯著。

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D

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