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單項選擇題

魚夾蜜梨的工藝流程為:原料準備→改刀成形→()→()→()→炸制成菜裝盤。

A.拍粉→腌漬→拖蛋液粘面包屑
B.腌漬→拍粉→拖蛋液粘面包屑
C.拍粉→腌漬→拖蛋液
D.腌漬→拖蛋液粘面包屑→拍粉

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判斷題

不用去鱗的魚有鰣魚和鯖魚。

答案: 錯誤
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