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多項選擇題

生產(chǎn)淀粉的原料主要有（）。

A.禾谷類
B.薯類
C.豆類
D.果蔬類

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多項選擇題

面粉具有的二次加工性能是由（）決定的。

A.麥膠蛋白
B.麥谷蛋白
C.淀粉
D.膠體成分

多項選擇題

油料預處理中蒸炒的作用主要有3個方面（）。

A.凝聚油脂
B.調整結構
C.改善品質
D.增加出油

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