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單項(xiàng)選擇題

去除植物油中B（a）P 用（）。

A.酸液
B.堿液
C.鹽水
D.活性炭

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單項(xiàng)選擇題

使黃曲霉毒素B₁具有致癌作用的代謝途徑是（）。

A.羥化
B.酯化
C.環(huán)氧化
D.去甲基化

單項(xiàng)選擇題

速凍是指在30min內(nèi)食品溫度下降到（）。

A.-1～-5℃
B.-12℃
C.-18℃
D.-20℃