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多項(xiàng)選擇題

下列符合干鮑魚(yú)漲發(fā)加工工序的選項(xiàng)是（）

A.脫殼處理
B.回軟處理
C.燜煮加熱處理
D.原湯浸泡低溫存放
E.脫色處理

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多項(xiàng)選擇題

漲發(fā)海參時(shí)盛器不可沾有的物質(zhì)是（）

A.開(kāi)水
B.油
C.堿
D.鹽
E.冷水

多項(xiàng)選擇題

優(yōu)質(zhì)海參應(yīng)具備的特點(diǎn)包括（）

A.體形飽滿
B.肉壁肥厚
C.漲發(fā)后有彈性
D.口感糯而滑爽
E.漲發(fā)率高

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