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每日一練
章節(jié)練習
重慶住院醫(yī)師急診科呼吸科判斷題每日一練(2016.06.27)
來源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
美拉德反應速度隨著Ａw的提高而加快。（）
參考答案：
錯誤
2.判斷題
蛋白質(zhì)與還原糖發(fā)生美拉德反應會降低lys殘基消化率。（）
參考答案：
正確
3.判斷題
葉綠素在加酸或加堿的反應中隨溫度升高，反應速度是加快的。
參考答案：
正確
4.判斷題
所有的類胡蘿卜素都是脂溶性色素。
參考答案：
正確
5.判斷題
含葉綠素的食品應用不透明容器包裝，否則易發(fā)生光氧化而變色。
參考答案：
正確
